La cucina povera

Le terme Cucina Povera, inspiré par le mouvement artistique de l’arte povera, est né dans les années 70. Il désigne des recettes simples, économiques, issues des traditions paysannes. Aujourd’hui la Cucina Povera inspire la cuisine contemporaine pour sa simplicité et sa durabilité. Elle transforme le simple fait de manger en un art, en rendant des ingrédients accessibles incroyablement bons et savoureux.

Je partage avec vous mon amour pour cette cuisine italienne frugale et ingénieuse, et en particulier pour les légumes, si riches et variés en Italie.Depuis toujours, je prépare une cuisine italienne simple, saine et savoureuse, inspirée de la cucina povera. Ce livre s’est donc imposé comme une évidence. J’espère que vous éprouverez autant de plaisir à cuisiner ces recettes que j’ai eu à les concocter, les goûter et à les écrire !
Buon appetito !