© Yves Duronsoy pour Eclectique / Poêle All -Clad

Dans  le  magazine Eclectique de mai/ juin je propose un menu pour la belle saison, dont cette belle salade de roquette, olive taggiasche, petites tomates  & scamorza fumée

Très facile à faire…ce qui prends le plus de temps c’est peut être dénicher ce fromage (au nom de scamorza ou provola) à pâte filée et  au surprenant goût fumé.

Demandez-le à votre épicier italien, il peut toujours le commander pour vous ! .

J’aime aussi utiliser la scamorza tranchée très fine, alternée avec  des couches d’aubergines grillées, sauce tomate et basilic et gratinée au four …sinon ajoutée à la dernière minute sur une pizza ou un crostino , dans des pâtes au four en petits dés, en cubes sur un pique à l’apéro avec une tomate, cerise ou séchée …

je suis sûre que vous trouverez d’autres façon de l’utiliser ! Tenez-moi au courant !