12 février 2017
Notre tour de la cuisine régionale italienne continue dans le numéro 235 de SAVEURS, avec la Lombardie. Il n’existe pas une seule cuisine lombarde mais plusieurs, expression des […]
2 février 2017
À Venise, impossible de concevoir le carnaval sans frittelle (fritole en dialect vénitien), une gourmandise absolue ! En 1570, Bartolomeo Scappi, le cuisinier du pape Pie V, […]
27 janvier 2017
Résultat d’un terroir et d’un savoir faire spécifiques, le radicchio rosso de Trévise tardif, appellé aussi spadone est la chicorée d’hiver la plus appréciée des gourmets […]
20 janvier 2017
Il s’agit d’une délicieuse soupe « couvée » au four, spécialité de ma ville, Treviso, composée de couches de mie de pain rassis, de pigeons (qu’on […]
16 janvier 2017
Dans le numéro 234 du magazine SAVEURS je vous emmène au nord de l’Italie, au Piémont. Une vraie richesse gastronomique dans un territoire très varié dans lequel […]