Chef à domicile, c’est une de mes passions. Convivialité, partage et qualité, sont mes maîtres mots. Sur place, je vous propose de vous faire découvrir cette cuisine made in Italie sur mesure qui me tient tant à cœur. Avec des créations originales qui accompagneront cocktails, déjeuners et dîners privées ou professionnels.
Des fourneaux à l’assiette, tous les plats sont préparés et dressés sur place pour une fraîcheur sans pareil.
Des produits typiques 100% italiens sélectionnés en fonction de la saison et du thème de l’évènement.
Des recettes à la carte comme :
– Baccalà mantecato (crème de morue montée à l’huile d’olive) sur une tranche de polenta ou de pain (crostino) grillés , typique de Venise .
– Risotto aux légumes de saison : artichauts violets, petits pois, aux cèpes ; et à l’encre de seiche …, si fondants..
– Pâtes artisanales mezzi paccheri aux différents pesto …ma dernière création celui aux feuilles de céleri, amandes et noisettes aux aubergines poêlées.
– Salade de poulpes, olives taggiasche, céleri, roquette…
– Mostarda veneta, ces fruits confits à l’essence de moutarde savoureusement piquants servis avec les fromages
– Dégustation de fromages comme le parmigiano de 36 mois et le bleu affiné dans le moût de raisins, en provenance de Vénétie; la burrata et la stracciatella aux cœurs fondants, originaires des Pouilles
– Sabayon glacé et mandorlato (nougat de Vénétie)
– Risotto aux légumes de saison : artichauts violets, petits pois, aux cèpes ; et à l’encre de seiche …, si fondants..
– Pâtes artisanales mezzi paccheri aux différents pesto …ma dernière création celui aux feuilles de céleri, amandes et noisettes aux aubergines poêlées.
– Salade de poulpes, olives taggiasche, céleri, roquette…
– Mostarda veneta, ces fruits confits à l’essence de moutarde savoureusement piquants servis avec les fromages
– Dégustation de fromages comme le parmigiano de 36 mois et le bleu affiné dans le moût de raisins, en provenance de Vénétie; la burrata et la stracciatella aux cœurs fondants, originaires des Pouilles
– Sabayon glacé et mandorlato (nougat de Vénétie)
