17 septembre 2020
Dans le n°267 de SAVEURS de septembre-octobre je vous emmène dans le sud de l’Italie à Termoli , en Molise, sur la côte adriatique, connue pour […]
14 août 2020
Dans le n°266 de SAVEURS d’août je vous emmène à Matera en Basilicate, une petite région du sud de l’Italie, voisine des Pouilles. Matera, en 2019 […]
3 juillet 2020
L’été est arrivé ! Connaissez vous les parfums de la cuisine des Iles Eoliennes ? Rendez vous dans Saveurs n 265 juin-juillet , je vous emmène dans cet […]
19 juin 2020
Cette gourmandise aux notes d’agrumes nous fait voyager jusqu’à Naples ! Les sfogliatelle frolle n’ont en commun avec les sfogliatelle ricce que cette farce parfumée et elles […]
12 juin 2020
La morue salée en italien s’appelle baccalà et en napolitain s’appelle mussillo, elle est très utilisée à Naples : frite, bouillie , en cocotte, en gratin… pour […]