Dernièrement, j’ai réalisé un menu vénitien pour des journalistes. Il s’agissait d’un événement organisé par la marque des fameuses casseroles italiennes Lagostina. J’ai fait une poêlée d’artichauts violets et de gambas sautés dans l’huile d’olive du Lac de Garde, un risotto Primavera aux petits pois frais, asperges vertes et petites courgettes, pour finir par un sabayon au Moscato D’Asti servi sur des fruits rouges. Tout ça dans la cuisine ouverte de l’Hôtel Particulier Montmartre sous les yeux curieux des journalistes… Tout le monde a été ravi de cet intermède italien !