14 août 2020
Dans le n°266 de SAVEURS d’août je vous emmène à Matera en Basilicate, une petite région du sud de l’Italie, voisine des Pouilles. Matera, en 2019 […]
25 mai 2018
La viande d’agneau est typique de la Basilicate, région de collines et de montagnes. Cette recette est aussi appellée bollito dei pastori, ce qui signifie pot-au-feu […]
18 mai 2018
Cavatelli, strascinati, capunti sont les pâtes typiques de la Basilicate, faites maison avec du blé dur et de l’eau, comme pour les orecchiette de la région […]
11 mai 2018
Ces chaussons, qui s’appellent aussi falagoni en Basilicate, sont typiques du printemps, période à laquelle on commence à pique-niquer et où on les emmène dans son […]
4 mai 2018
On grignote avec plaisir ces biscuits salés en guise de casse-croûte ou bien à l’apéritif, par exemple avec des lampascioni (des oignons sauvages) et des olives […]