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  • Laura Zavan
6 juillet 2017
2017-07-saveurs-couverture

Un été en Calabre : Saveurs n° 239

Après la Sardaigne, pour le numéro 239 de juillet-aout de Saveurs, je vous emmène au Sud, en Calabre. Cette pointe de la botte Italienne est une région […]
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Laura Zavan

laura.zavan

Cuisine italienne à Paris 🇮🇹 collaboration @saveurs_magazine /LIVRES :« La Cucina Povera » « Venise,les recettes culte”/ FOOD EVENTS & TRAVEL


Dans les magnifiques mosaïques de Bisazza !
#cock
Dans les magnifiques mosaïques de Bisazza ! #cocktail #traiteuritalien #laurazavancatering #aperitivo 16/1

Pièces cocktail pour Bisazza et ses magnifiques m
Pièces cocktail pour Bisazza et ses magnifiques mosaïques … #laurazavancatering #traiteuritalien #piecescocktails #aperitif #aperitivo

-Radis & purée d’olives taggiasche -caciocavall
-Radis & purée d’olives taggiasche -caciocavallo fumé (fromage à pâte filée plus affiné que la provola)et patate douce pour Bisazza 16/1 #piecescocktails #aperitivo #laurazavancatering #vegetarian #vegetarien #aperitif #traiteuritalien

Verdure d’Inverno 🇮🇹 cavolo nero Radicchi
Verdure d’Inverno 🇮🇹 cavolo nero Radicchio di Treviso tardivo #Agretti #puntarelle #radicchioditrevisotardivo #cavolonero 14 -17/1/25

Salade de truite saumonée fumée des dolomites @t
Salade de truite saumonée fumée des dolomites @trotaoro , fenouil , orange, grenade et chips de peau de truite croustillante ( grillée au four ..) miam ..#truite #trota #trotaoro #truitedequalité #truitedesdolomites #laurazavanrecipes

Légumes d’hiver italiens 💚du haut en bas
#P
Légumes d’hiver italiens 💚du haut en bas #Puntarelle , #cavolo nero ( chou noir de Toscane) #radicchio di Treviso tardivo , #agretti . Dans l’eau radicchio di Treviso precoce , top grillé au four ! #radicchioditreviso #radicchiorosso #radicchiotardivo #radicchioditrevisoprecoce #radicchioditrevisotardivo #cavolonerotoscano #cavolonero #chounoirdetoscane #legumesitaliens #legumesdhiver #verdureitaliane #italianvegetables #vegetarian

Ceci in zimino / pois chiches mijotés avec des bl
Ceci in zimino / pois chiches mijotés avec des blettes , bon ! Au restaurant végétarien à Florence @5ecinquefirenze. #ceciinzimino #ziminodiceci #poischiches #poischicesetblettes #restaurantvegetarienflorence

Pause végétarienne à Florence ! Bon et ambianc
Pause végétarienne à Florence ! Bon et ambiance sympa au @5ecinquefirenze #restaurantvegetarienflorence #5ecinque

Focaccia con stracchino e cavolo nero ( choux noir
Focaccia con stracchino e cavolo nero ( choux noir de Toscane) .. miam ! Au restaurant végétarien @5ecinquefirenze #focacciastracchinocavolonero #restaurantvegetarien

Buoooniiii ! Ravioli di cinghiale , pecorino di fo
Buoooniiii ! Ravioli di cinghiale , pecorino di fossa , brodo affumicato // ravioli de sanglier , pecorino affiné dans un puits et bouillon fumé #ilsantobevitorefirenze #firenze #florence

C’était bon ! #ilsantobevitorefirenze #firenze
C’était bon ! #ilsantobevitorefirenze #firenze #florence

Buono ! Pancotto ( crème de pain) , œuf, cicerc
Buono ! Pancotto ( crème de pain) , œuf, cicerchie (légumineuses) , blettes , croûte de parmesan / #ilsantobevitorefirenze #firenze #florence

Florence by night avec une couronne de laurier …
Florence by night avec une couronne de laurier … #happy

Florence by night, un soir de décembre , belle c
Florence by night, un soir de décembre , belle comme jamais .. #florencebynight #cincin

Aperitivo à la Menagère à Florence . #aperitifp
Aperitivo à la Menagère à Florence . #aperitifpostlaurea #laurea #aperitif #Florence

Pour les fêtes de Noël , ( pas avant ni après !
Pour les fêtes de Noël , ( pas avant ni après ! )un très bon panettone au levain avec une crème au mascarpone ( brava Martina !) , accompagné d’un cidre-vin rosé rafraîchissant! Bravo Alberto ! @agricola.teren

Pour Noël j’aime une belle salade de radicchio
Pour Noël j’aime une belle salade de radicchio tardif de Trévise avec de la grenade et du radicchio grillé pour accompagner le bollito misto = il lesso ( littéralement viande bouillie = pot au feu ) Ps dans le repas classique la viande est servie avec de la purée de pomme de terre, lentilles et herbes cuites ( chicorée et blettes) avec la sauce verte ( persil, anchois, huile d’olive , vinaigre ) et Cren ( raifort) ! #repasdenoel #radicchioditreviso #radicchiorosso #radicchiodittevisotardivo

Tortellini in brodo/ tortellini dans un bouillon d
Tortellini in brodo/ tortellini dans un bouillon de viande , plat incontournable de Noël 🇮🇹les tortellini de Valeggio sul Mincio ( Vérone ) sont fameux pour leur pâte fine ( farce de viande) . Le bouillon de viande est fait maison et ensuite on déguste la viande avec la sauce verte et le Cren ( raifort ) ) #tortellini #tortelliniinbrodo #tortellinidivaleggio #repasdenoel

Flan di zucca / Flan de potimarron …. j’adore
Flan di zucca / Flan de potimarron …. j’adore et voilà la recette ! Tirée de mon nouveau livre ´La Cucina Povera’ @hachettecuisine #flan #flandizucca #flandepotimarron #flandepotiron #vegetariano #vegetarien #laurazavanrecipes

Fromages et charcuterie locales , radicchio tardif
Fromages et charcuterie locales , radicchio tardif et radicchio rose de Trévise , la focaccia buonissima de Giovanni , un panettone au gorgonzola troppo buono …grazieeee #antipasto #aperitif #dejeunerdefamille #noelenitalie #grazie


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