logo-zavanlogo-zavanlogo-zavanlogo-zavan
  • Accueil
  • Mon parcours
  • Mes livres
    • La cucina povera
    • Balade gourmande en Italie
    • Venise, les recettes culte
    • Dolce, la pâtisserie à l’italienne
    • Ma Little Italy
    • Les basiques Italiens
    • Mon cours de cuisine – Pasta
    • Autres livres
  • Je vous propose …
    • Conseil culinaire
    • Cocktails & réceptions
    • Stylisme culinaire
  • Recettes
  • Blog
  • Revue de presse
  • Contact
  • Filtrer par
  • Catégories
  • Mots clés
  • Auteurs
  • Voir Tout
  • All
  • Balades gourmandes
  • Cours de cuisine
  • Dans les médias
  • Livres
  • Manifestations
  • Mes recettes
  • Non classé
  • Produits italiens
  • Rendez-vous
  • Traiteur
  • All
  • Abruzzes
  • Alessandra Pierini
  • antipasti
  • apéritif
  • Basilicate
  • Bientôt à table la première RTBF
  • Calabre
  • Campanie
  • chefs italiens
  • dédicace
  • dédicaces
  • Dolce - la pâtisserie à l'italienne
  • Elle
  • Émilie-Romagne
  • Frioul
  • fromage
  • L'Express Styles
  • Latium
  • Le Point
  • légumes
  • Les ravioli de Laura
  • Ligurie
  • livre
  • Lombardie
  • Ma Little Italy 2013
  • manifestation
  • Marches
  • Marco Bianchi
  • Milan
  • MMMMH! bruxelles
  • Molise
  • Mutti
  • Ombrie
  • pâtes et pâtes fraîches
  • pâtisserie
  • Piemont
  • pizza & co
  • poisson
  • Pouilles
  • riz et risotto
  • salon du livre
  • Sardaigne
  • Saveurs
  • Sicile
  • Toscane
  • Trentin-Haut-Adige
  • truffe
  • Vallée d'Aoste
  • végétarien
  • Vénétie
  • Venise - les recettes culte
  • viande
  • All
  • Laura Zavan
28 novembre 2017

Saveurs n° 242 : le Frioul-Vénétie julienne

Pour le numéro 242 de de Saveurs, directon le Frioul-Vénétie julienne ! La cuisine du Frioul-Vénétie julienne est principalement montagnarde (polenta, haricots, fromages, charcuteries comme le […]
Vous aimez cet article?
2 Lire la suite
Toutes mes ACTUS sur mon BLOG : Cliquez-ici ! | All my BLOG NEWS : Click here !

Ce que je vous propose :

  • Auteur culinaire
  • Conseil culinaire
  • Cocktails & réceptions
  • Stylisme culinaire

Abonnez-vous au flux RSS par email

Suivez-moi sur Instagram :

Laura Zavan

laura.zavan

Cuisine italienne à Paris 🇮🇹 collaboration @saveurs_magazine /LIVRES :« La Cucina Povera » « Venise,les recettes culte”/ FOOD EVENTS & TRAVEL


Mes plats d’hiver dans @saveurs_magazine de fév
Mes plats d’hiver dans @saveurs_magazine de février / photos @valerie_lhomme I PIZZOCCHERI : des pâtes au sarrasin , chou frisé, pommes de terres et une bonne tomme de montagne / RISOTTO au radicchio de Trévise , un goût unique ! / la SCAROLE farcie comme à Naples / il MINESTRONE avec les bons légumes d’hiver et un DOLCE DI MELE E PERE .. un GÂTEAU de pommes , poires et noix facile à réaliser et qui plaît à tutti /e !! Buon appetito ❤️#laurazavanrecipes #cucinaitaliana #pizzoccheri #risotto #minestrone #dolcedimele #gateauaupommes #faitmaison #cuisineitalienne

PIZZOCCHERI : Pâtes au sarrasin , chou frisé, p
PIZZOCCHERI : Pâtes au sarrasin , chou frisé, pommes de terre & tomme de montagne dans @saveurs_magazine de février , photo de @valerie_lhomme I pizzoccheri (lisez pizzokKeri ) c’est le nom du plat typique de la Valteline, dans les montagnes lombardes . C’est un plat qui réchauffe, savoureux et convivial, assaisonné avec un fromage locale qui s’appelle Casera que vous pouvez remplacer avec une tomme de montagne de Savoie au lait cru . Ces pâtes au sarrasin sont simples à confectionner à la maison, il faut juste un rouleau à pâtisserie, ce sont de larges et courtes tagliatelles à base de farine de sarrasin (sans gluten) et pour une meilleur texture on peut y ajouter ¼ de farine de blé. Sinon vous trouverez les pâtes « pizzoccheri » en vente dans quelques épiceries italiennes. Certains parfument le pizzoccheri avec la « pestèda » un pesto à base de gros sel, ail, poivre, genièvre, thym et herbes locales …très parfumé ! ( merci @cathcathroig :-)) J ai fait bon usage du précieux petit sachet récu !) #pizzoccheri #patesausarrazin #cuisineitalienne #laurazavanrecipes #patesauchoupdtfromage #pasta #pates

LE LIVRE qui propose des solutions contre le réch
LE LIVRE qui propose des solutions contre le réchauffement climatique ! « LE CHAOS CLIMATIQUE n’est pas une fatalité » écrit par Jean-Francois RIAL et Matthieu BELLOIR . ´Depuis 30 ans, les alertes sur le réchauffement climatique se succèdent, sans effet réel. Malgré les engagements des Conférences des Parties (COP), les émissions de gaz à effet de serre continuent d’augmenter, et le seuil critique de +1,5 °C a déjà été franchi alors que le pic des émissions n’a toujours pas été atteint. Face à cette impasse, Jean-François Rial et Matthieu Belloir dévoilent dans leur ouvrage une solution audacieuse : multiplier les puits de carbone pour donner aux sociétés le temps de réussir une transition écologique juste et efficace sans retarder l’objectif de net neutralité carbone proposé par le GIEC pour contenir le réchauffement de la planète à moins de 2°.´ Ravie d’avoir préparé le cocktail végétarien pour la sortie de ce livre ! Merci @jf.rial @matthieu_blr @librairievoyageurs #lechaosclimatiquenestpasunefatalite #solutionrechauffementclimatique #livresurlerechauffementclimatique #jeanfrancoisrial #matthieubelloir #laurazavancatering

3 JOURS à Florence pour le @pittitaste à dégus
3 JOURS à Florence pour le @pittitaste à déguster les meilleurs produits italiens avec un groupe de femmes d’exception! passionnées et passionnantes : le rêve ! merci ❤️Amélie @misschristmas_ @alice_roca__ ❤️@carrie_s_paris ❤️@mlk_cuisine_ ❤️@celine_maguet ❤️@lebasjustine ❤️@hinalys ❤️et @anneetorre ❤️. Et hors salon on était #fuoriditaste : à @trattoriasostanzafirenze avec sa fiorentina ( viande) à tomber ..et le tortino di carciofi buonissimo !( omelette avec les artichauts 😋) Le matin tôt avant d’aller au salon #pittitaste : promenade jusqu’au marché Sant’Ambrogio à s’extasier devant les légumes italiens ! : il cavolo nero ( le chou noir de Toscane )ps j’ai découvert le baby cavolo nero , très tendre , qu’on peut manger en salade !, magnifiques les couleurs des différents radicchio ( salades) , j’adore les petites courgettes ( pourquoi en France on en trouve pas de petites courgettes comme ça ?) exquises crues en salade ! Et puis Les artichauts , les puntarelle , les cime di rapa ( pousses de navets ) , i cardi ( cardons) .. les haricots .. j ai conseillé d’acheter les haricots borlotti Lamon pour faire la soupe pasta e fagioli (pourquoi en France on en trouve rarement? ) bref nous avons rempli nos sacs .. et avec du pecorino aussi ! Memorable la soirée ‘Romagna segreta ‘au @teatro_del_sale avec une ambiance années ‘50 , top ! Ps très bonne cuisine aussi !! Ps passatelli in brodo squisiti ! ( bouillon de viande avec passatelli à base de parmesan et chapelure) , Creme caramel favoloso ! Déjeuner à S.Forno #s.forno , panino avec porchetta top ! Brocante à Santo Spirito et avant de quitter L’Italie un café d’orge ( naturellement sans caffeine ) chez @cortese_cafe ( j ‘aimerais bien en trouver en France aussi !) Ps Clin d’oeil à Vincent Lindon que nous avons croisé plusieurs fois ! #laurazavanpittitaste18

Le meilleur de l’Italie dans le salon @pittitast
Le meilleur de l’Italie dans le salon @pittitaste à Florence , plus de 700 exposants passionnés qui font goûter leurs merveilles …#pittitaste #pittitaste18 j’ai gouté et apprécié : -le riz carnaroli classico @meracinque , -le vinaigre del ventennale @ilborgodelbalsamico -l’huile au trombolotto , un citron autochtone du latium @simposio_sermoneta Ps merci @anneetorre pour la découverte ! -les sauce soja et miso à base de pois chiches de Toscane de @agricola_maraviglia -les produits des Pouilles @donnafrancesca.sartoriagricola :huile d’olive sur mesure ! pomodori ( tomates &co) , amandes, taralli .. - les conserves exquises du Piémont de @mongetto_cooperativa_artigiana - la truite @trotaoro et ses produits extra dont la truite saumonée fumée , truite marinée top ! le salmerino ( omble chevalier ) - les céréales et légumineuses de @salacereali_ilsaraceno dont les fagioli borlotti Lamon , et la polenta taragna .. - les câpres de @kazzen_pantelleria , top les feuilles de câpres croquantes ! - les fromages incroyables de @guffanti1876 - les poivrons croquants ou en poudre de @isegretididiano -les fromages de chèvre des Pouilles @ilcarrosrl - les huiles d’olive , et celles aux agrumes de Marina Colonna @colonnaoliveoil -les figues sechées, de @santomiele_officina_del_gusto , souvenir de mes vacances en Cilento - le chocolat di Modica SABADÌ , exquis et surprenant ! @ilgiornocheforsenonesiste -Les brioches et le panettoni le plus légers que j’ai jamais gouté ! @infermentum - -la charcuterie Toscane avec le porc cinta senese @macelleriaagricolapatrone PS prochaine fois je goûterai les autres 500 produits ! Promis ! MERCI @pittitaste #pittitaste18 #pittitaste , MERCI Amélie @misschristmas_ et @alice_roca__ @carrie_s_paris @mlk_cuisine_ @celine_maguet @hinalys @lebasjustine et @anneetorre #laurazavanpittitaste18

Pasta Conghiglioni farcie de ricotta de bufflonne
Pasta Conghiglioni farcie de ricotta de bufflonne & pesto de noix , skitakés poêlés pour le cocktail du concert privé de @ludovico_einaudi :-)))))) @wisemusiccreative.fr #pastafarcie #piececocktail #aperitif #laurazavancatering #traiteuritalien #pasta #pastafingerfood

Lasagna roulée farcie de cime di rapa ( pousses d
Lasagna roulée farcie de cime di rapa ( pousses de navet ) , ébouillantées ensuite poêlées avec ail et piment , tellement savoureuses que je n ajoute même pas de pecorino ou parmesan ! Ainsi les véganes sont contents d’en manger aussi ! C était pour le concert privé de @ludovico_einaudi , l’exceptionnel pianiste italien qui a sorti son nouveau album ! Merci à @wisemusiccreative.fr @catherinekluger #traiteuritalien #traiteurvegetarien #laurazavancatering #lasagne #lasagnecimedirapa #cimedirapa #poussesdenavet

Super hereuse d’avoir preparé le cocktail du co
Super hereuse d’avoir preparé le cocktail du concert privé de @ludovico_einaudi @wisemusiccreative.fr pour la sortie de son nouvel album ´the summer portraits ´! #cocktailitalienvegetarien #traiteuritalien #laurazavancatering 29/1

Dans les magnifiques mosaïques de Bisazza !
#cock
Dans les magnifiques mosaïques de Bisazza ! #cocktail #traiteuritalien #laurazavancatering #aperitivo 16/1

Pièces cocktail pour Bisazza et ses magnifiques m
Pièces cocktail pour Bisazza et ses magnifiques mosaïques … #laurazavancatering #traiteuritalien #piecescocktails #aperitif #aperitivo

-Radis & purée d’olives taggiasche -caciocavall
-Radis & purée d’olives taggiasche -caciocavallo fumé (fromage à pâte filée plus affiné que la provola)et patate douce pour Bisazza 16/1 #piecescocktails #aperitivo #laurazavancatering #vegetarian #vegetarien #aperitif #traiteuritalien

Verdure d’Inverno 🇮🇹 cavolo nero Radicchi
Verdure d’Inverno 🇮🇹 cavolo nero Radicchio di Treviso tardivo #Agretti #puntarelle #radicchioditrevisotardivo #cavolonero 14 -17/1/25

Salade de truite saumonée fumée des dolomites @t
Salade de truite saumonée fumée des dolomites @trotaoro , fenouil , orange, grenade et chips de peau de truite croustillante ( grillée au four ..) miam ..#truite #trota #trotaoro #truitedequalité #truitedesdolomites #laurazavanrecipes

Légumes d’hiver italiens 💚du haut en bas
#P
Légumes d’hiver italiens 💚du haut en bas #Puntarelle , #cavolo nero ( chou noir de Toscane) #radicchio di Treviso tardivo , #agretti . Dans l’eau radicchio di Treviso precoce , top grillé au four ! #radicchioditreviso #radicchiorosso #radicchiotardivo #radicchioditrevisoprecoce #radicchioditrevisotardivo #cavolonerotoscano #cavolonero #chounoirdetoscane #legumesitaliens #legumesdhiver #verdureitaliane #italianvegetables #vegetarian

Ceci in zimino / pois chiches mijotés avec des bl
Ceci in zimino / pois chiches mijotés avec des blettes , bon ! Au restaurant végétarien à Florence @5ecinquefirenze. #ceciinzimino #ziminodiceci #poischiches #poischicesetblettes #restaurantvegetarienflorence

Pause végétarienne à Florence ! Bon et ambianc
Pause végétarienne à Florence ! Bon et ambiance sympa au @5ecinquefirenze #restaurantvegetarienflorence #5ecinque

Focaccia con stracchino e cavolo nero ( choux noir
Focaccia con stracchino e cavolo nero ( choux noir de Toscane) .. miam ! Au restaurant végétarien @5ecinquefirenze #focacciastracchinocavolonero #restaurantvegetarien

Buoooniiii ! Ravioli di cinghiale , pecorino di fo
Buoooniiii ! Ravioli di cinghiale , pecorino di fossa , brodo affumicato // ravioli de sanglier , pecorino affiné dans un puits et bouillon fumé #ilsantobevitorefirenze #firenze #florence

C’était bon ! #ilsantobevitorefirenze #firenze
C’était bon ! #ilsantobevitorefirenze #firenze #florence

Buono ! Pancotto ( crème de pain) , œuf, cicerc
Buono ! Pancotto ( crème de pain) , œuf, cicerchie (légumineuses) , blettes , croûte de parmesan / #ilsantobevitorefirenze #firenze #florence


Charger plus



Suivre sur Instagram

Mes derniers livres :

  • La cucina povera
  • Balade gourmande en Italie
  • Venise, les recettes culte
  • Ma Little Italy
  • Dolce, la pâtisserie à l’italienne
S'abonner au flux RSS
Copyright © 2024 LAURA ZAVAN - Mentions légales
Toute utilisation ou reproduction du contenu de ce site est strictement interdite sans l'autorisation écrite de l’auteur.
Unauthorized use and/or duplication of this material without written permission from this site’s author is strictly prohibited.
Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site web. Si vous continuez à utiliser ce site, nous supposerons que vous en êtes satisfait.Ok