L’amuse-bouche typique à Florence et dans toute la Toscane, je l’aime parfumé au Vin Santo, le vin liquoreux de la région, qui a l’appellation DOC (sinon […]
Cette escalope a toujours un grand succès à Bologne, le jambon de Parme et le parmesan la rendent encore plus gourmande que l’escalope milanaise ! La recette […]
Il existe plusieurs versions des lasagne au « ragù » communément appelées « à la bolognese », au bœuf on peut ajouter aussi du veau et/ou du porc (poitrine, jambon, […]
Cette recette est originaire des belles collines des Langhe, Roero et Monferrato, à côté de Turin. Le nom plin signifie “pincement”, qui correspond au geste qui […]
